Томатный суп-пюре с запеченным перцем

Ингредиенты: 750 г томатов 3 красных болгарских перца 1 красная луковица 6 зубчиков чеснока 600 мл овощного бульона небольшой пучок свежего базилика 3 ст. л. оливкового масла соус табаско по вкусу соль, перец по вкусу Приготовление: Лук очищаем и разрезаем на 4 части. Чеснок не чистим, а только разделяем на зубчики. Перцы смазываем оливковым маслом и выкладываем на противень. На другой противень кладем помидоры, лук и чеснок, сбрызгиваем сверху оливковым маслом, накрываем фольгой. Помещаем…

Перец, фаршированный картофелем и яйцом

Ингредиенты: 2 красных болгарских перца 4 средних картофелины 1 луковица 2 зубчика чеснока 4 куриных яйца 3–4 перышка зеленого лука 3 ст. л. оливкового масла соль, перец по вкусу 2 горсти листьев салата для подачи Приготовление: Моем перцы и разрезаем их пополам. Удаляем семена, каждую половинку солим и перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Помещаем перцы на противень и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Чистим и мелко нарезаем чеснок и лук….

Крем-суп из цветной капусты и болгарского перца

Ингредиенты: 4 красных болгарских перца 1 небольшой кочан цветной капусты 1 ст. л. оливкового масла 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 ч. л. тимьяна 1 щепотка крупномолотого перца чили 4 чашки куриного или овощного бульона 1 ч. л. паприки 100 г козьего сыра соль, перец по вкусу Приготовление: Перцы моем, разрезаем пополам и удаляем семена, перегородки и плодоножки. Цветную капусту разбираем на соцветия. Репчатый лук нарезаем кубиками. Чеснок очищаем и измельчаем. Козий сыр…

Салат из манго и болгарского перца

Ингредиенты: 1 манго 1/2 красной луковицы среднего размера 1 красный болгарский перец 1 лайм несколько веточек петрушки соль, перец по вкусу Приготовление: Манго очищаем и нарезаем мякоть кубиками. Очищаем и нарезаем лук, а также болгарский перец. Выкладываем манго, лук и перец в салатник, солим и перчим, поливаем соком лайма. Перемешиваем и посыпаем нарубленной петрушкой. Даем салату настояться 10 минут перед подачей.

Перцы с начинкой из спагетти

Ингредиенты: 6 сладких перцев 200 г спагетти 2 ст. л. оливкового масла 2 анчоуса 1/2 красной луковицы 2 ст. л. каперсов 2 ст. л. красного винного уксуса орегано по вкусу соль, перец по вкусу Приготовление: Перец обжариваем на гриле до черной корочки. Помещаем в большую миску, накрываем полиэтиленовой пленкой и даем постоять 15 минут. Очищаем от кожицы, отрезаем верхушки и удаляем семена. В большой кастрюле доводим до кипения воду, солим и варим макароны на 2 минуты меньше, чем…

Французский омлет «Тортилла»

Ингредиенты: 4 картофелины 6 куриных яиц 1 луковица 1/2 красного сладкого перца 1/2 зеленого сладкого перца 1 зубчик чеснока соль, перец по вкусу 2 ст. л. оливкового масла 150 мл сливок 1 пучок зеленого лука Приготовление: Очищаем и нарезаем картофель кубиками, опускаем в кипящую воду и варим 15 минут. Тем временем обжариваем лук и нарезанный перец. Взбиваем яйца и сливки в миске, добавляем картофель, лук и перец, соль и черный перец. Выливаем смесь…

Фаршированные перцы с грибами и кабачком

Ингредиенты: 2 сладких перца 200 г вешенок 1 средний кабачок 2 зубчика чеснока 1/2 головки лука 50 г моцареллы 2 веточки кинзы 2 веточки базилика соль, перец по вкусу Приготовление: Разогреваем сковороду с оливковым маслом. Мелко рубим лук и кладем его на сковороду. Туда же выдавливаем чеснок и обжариваем все в течение 5 минут. Вешенки нарезаем на средние куски, а кабачок натираем на средней терке. Закидываем овощи на сковороду и готовим еще 5–7 минут. Затем солим…

Болгарский перец с баклажанами, тушенный в белом вине

Ингредиенты: 3 разноцветных болгарских перца 1 баклажан 4 лука-шалота 1 зубчик чеснока 200 мл сухого белого вина 100 мл овощного бульона 2 ст. л. оливкового масла соль, перец по вкусу Приготовление: Перцы разрезаем пополам, удаляем из них семена, а затем нарезаем полосками. Очищаем лук-шалот и чеснок, мелко нарезаем. В горячей сковороде с оливковым маслом обжариваем лук-шалот, перец и чеснок. Баклажан нарезаем кубиками, и, после того как подрумянится лук-шалот, немного уменьшаем…

Рулетики из запеченного перца с сыром и орегано

Ингредиенты: 3 красных болгарских перца 200 г сливочного сыра 1 щепотка орегано 30 мл оливкового масла соль, перец по вкусу Приготовление: Разрезаем перцы на две части, удаляем сердцевину и прожилки. Смазываем маслом и запекаем в предварительно разогретой до 220 градусов духовке под грилем 10–15 минут. Кожица перцев должна хорошо запечься. Смешиваем сливочный сыр, орегано, оливковое масло, соль и перец. Складываем перец в глубокую миску и накрываем крышкой, даем отдохнуть…

Болгарский перец, фаршированный гречкой и тофу

Ингредиенты: 2 красных болгарских перца 100 г гречки 2 помидора 170 г тофу 1 лук-шалот 1 щепотка чесночного порошка 1 ч. л. прованских трав соль, перец по вкусу 2 ст. л. оливкового масла горсть оливок Приготовление: Перцы разрезаем пополам, удаляем семена и белые прожилки. Отвариваем гречку в подсоленной воде 15 минут. Нарезаем тофу, лук-шалот и помидоры кубиками. В неглубокой сковороде нагреваем оливковое масло и обжариваем лук-шалот, посыпав его чесночным порошком. Добавляем тофу,…