Перцы с начинкой из спагетти

Ингредиенты:

• 6 сладких перцев
• 200 г спагетти
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 анчоуса
• 1/2 красной луковицы
• 2 ст. л. каперсов
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• орегано по вкусу
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Перец обжариваем на гриле до черной корочки.
2. Помещаем в большую миску, накрываем полиэтиленовой пленкой и даем постоять 15 минут.
3. Очищаем от кожицы, отрезаем верхушки и удаляем семена.
4. В большой кастрюле доводим до кипения воду, солим и варим макароны на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции.
5. Сливаем воду.
6. Разогреваем духовку до 175 градусов.
7. Растапливаем масло в большой сковороде, выкладываем филе анчоусов и поджариваем их, разламывая ложкой.
8. Добавляем нарезанный лук, каперсы и тушим около 3 минут.
9. Вливаем уксус и варим, часто помешивая, пока он почти полностью не испарится.
10. Добавляем макароны и перемешиваем.
11. Перцы натираем изнутри солью и черным перцем, заполняем наполовину смесью из макарон.
12. Выкладываем перцы в форму плотно друг к другу.
13. Выпекаем до золотистого цвета 10–15 минут. Перед подачей на стол посыпаем орегано.